Estrogonofe de nozes

Esse fim de semana bateu uma vontade de fazer aquelas receitas antigas, de casa de vó. Na busca de receitas diferentes acabo esquecendo daquelas mais tradicionais e que são deliciosas. Um exemplo é esse estrogonofe de nozes, que nada mais é que uma mousse de chocolate com pedaços generosos de nozes.

Ingredientes:

150 g de chocolate meio amargo picado

3 ovos (gemas e claras separadas)

150 g de nozes (separe um pouco para enfeitar)

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

Preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate, as gemas peneiradas e as nozes. Leve ao fogo, misturando até ferver. Desligue e acrescente o creme de leite. Reserve. 

Quando o creme de chocolate com nozes estiver frio, bata as claras em neve e incorpore. Transfira para uma travessa e enfeite com as nozes picadas. Leve para gelar por 2 horas e sirva.

Brownie de macadâmia e cerejas

Brownie sempre é uma boa pedida em qualquer momento do dia, principalmente ainda morno acompanhado de sorvete e calda quente. 

Essa receita é daquelas rápidas, bem tradicional e simples de ser feita. A única atenção é no tempo de forno, pois o brownie tem que ficar cremoso e não assar demais.

Ingredientes:

500 g de chocolate meio amargo

200 g de manteiga sem sal

8 ovos

1 e 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado

1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

100 g de macadâmias

150 g de cerejas em calda escorridas

Calda:

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1/2 xícara (chá) de água

Preparo:

Derreta o chocolate no microondas conforme explicado aqui. Derreta a manteiga também no microondas em uma tigela separada. Misture a manteiga e o chocolate e reserve.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobrarem de volume (5 minutos). Acrescente o chocolate misturado com a manteiga e misture. Acrescente a farinha de trigo e incorpore com uma colher de pau ou espátula. 

Passe as cerejas e as macadâmias na farinha de trigo para que não afundem na massa. Retire o excesso de farinha e misture-as à massa. 

Unte uma forma retangular média (30x22cm), forre com papel manteiga e unte novamente por cima do papel. Distribua a massa e asse por 30 minutos em forno pré-aquecido (a 180 graus).

Para a calda, misture os ingredientes em uma panela até que derretam. Sirva sobre as fatias de brownie.

Foto por Herlandes Tinoco

Creme de chocolate branco com negresco

Outro dia comi essa sobremesa em um almoço no Graciliano e desde então estou tentando achar a receita. Pois bem, achei algumas, mudei e no final ficou como queria. Taí o resultado:

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito negresco

1 lata de leite condensado

3 caixinhas de creme de leite

1 colher de manteiga

350 g de chocolate branco

Preparo:

Quebre os biscoitos e reserve. Em uma panela, acrescente a manteiga e o leite condensado e cozinhe até ferver. Retire e deixe esfriar. Acrescente o chocolate picado e mexa até derreter. Junte o creme de leite. 

Forre o fundo de uma travessa ou potinhos com o creme, espalhe uma parte do biscoito quebrado. Repita o procedimento com mais duas camadas. Leve para gelar por 2 horas antes de servir.

Foto por Herlandes Tinoco

Torta de pão de mel com sorvete

Natal é a época certa para receitas com especiarias. Esse pão de mel recheado com sorvete é garantia de uma sobremesa que agrada a muita gente. Dá um certo trabalho, pois é necessária a montagem, mas garanto que compensa! 

Para que o sorvete não fique escorrendo (como na foto aí embaixo) sugiro colocar o bolo também em cima da forma na montagem, para que ao virar o bolo fique embaixo. Corte o bolo em fatias finas ou dobre a receita abaixo para que ele possa cobrir toda a forma.

Ingredientes:

Pão de mel
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de canela em pó
3 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (café) de cravo em pó

Recheio

2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate

2 xícaras (chá) de sorvete de creme

Calda:

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Preparo:

Para o pão de mel, misture em uma tigela o leite, açúcar, canela, cravo e mel. Peneire o chocolate, a farinha e o fermento e encorpore até ficar uma massa lisa. Transfira para uma forma pequena (usei quadrada - 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido (180 graus) por 30 minutos. Retire e deixe esfriar.

Depois de frio, corte-o em fatias finas. Forre uma forma de bolo inglês pequena com papel filme (molhe com um pouco de água antes para que o papel filme grude na forma) e vá colocando as fatias de pão de mel no fundo e laterais (reserve um pouco para cobrir a torta). Nessa hora não se preocupe com o formato, pois depois de gelado ele fica uniforme. 

Recheie com uma camada de sorvete de chocolate, alisando com uma colher e  em seguida, uma camada de sorvete de creme. Cubra com o bolo e leve ao congelador por 4 horas. Ao servir, descongele com 15 minutos de antecedência. 

Para a calda, leve a manteiga, o chocolate e o açúcar ao fogo até derreter.

Foto por Herlandes Tinoco

Chocolate Quente com Marshmallows

Não sou tão fã de marshmallows, mas como eu os vejo em casa o tempo todo, pensei em utilizá-los em um bolo ou uma bebida quente. 

Nessa receita, ele dá cremosidade ao chocolate quente ao mesmo tempo que o adoça. 

Ingredientes:


300 ml de leite 
100 grs de chocolate meio amargo picado
2 marshmallows
1 colher (sopa) de creme de leite
canela em pó para polvilhar


Preparo:

Coloque o leite e o chocolate em uma panela e leve ao fogo para derreter. Desligue quando começar a ferver. Transfira para um copo e coloque os marshmallows. Coloque uma colher de creme de leite por cima e polvilhe canela.

Foto por Herlandes Tinoco

Manjar de Chocolate

Receita bem tradicional de manjar de chocolate para aqueles dias em que você quer uma sobremesa mais prática e sem erro.

Essa receita me lembrou muito a época do Brigadeirão, tem um gosto similar, porém sem o leite de côco que era utilizado em uma das receitas que fazia. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

3 ovos

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de cacau em pó

200 ml de leite

1/2 colher (sopa) de amido de milho

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma de pudim com manteiga e despeje a mistura. Leve para assar, em banho maria, por 60 minutos (eu gosto de colocar por cima da forma a tampa de uma panela). Desligue, deixe esfriar e leve para gelar por 1 hora. Com a ajuda de uma faca, solte o manjar da forma e vire em um prato. Reserve.

Prepare a cobertura, batendo todos os ingredientes no liquidificador e levando para o fogo até ferver e engrossar. Desligue, espere esfriar e jogue sobre o manjar.

Foto por Cynthia

Brownies de chocolate e cream cheese

Tem dia que nada melhor que um brownie quente saindo do forno!

Nessa receita, a combinação do chocolate com o cream cheese deixam esse bolo cremoso e bem menos doce do que o usual.

Ingredientes:

Massa de chocolate:

170 g de chocolate meio amargo

50 g de manteiga sem sal

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Massa de cream cheese:

200 g de cream cheese

2 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

50 g de manteiga sem sal

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de glucose de milho

Preparo:

Massa de chocolate: Pique o chocolate e a manteiga. Derreta-os juntos em banho maria e reserve. Bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e dobre de volume. Misture a farinha e o fermento e posteriormente o chocolate derretido com a manteiga. Bata até formar um creme liso, porém firme. Unte uma forma de bolo quadrada (20 x 20 cm) ou redonda (20 cm diâmetro), forre o fundo com um pedaço de papel manteiga e despeje a massa. Alise para que a massa preencha todo o fundo.

Massa de cream cheese: Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobrar de volume. Misture o cream cheese, a glucose, a farinha e o fermento e bata até formar um creme liso. Despeje sobre a massa de chocolate e misture com um garfo para mesclar. Leve ao forno pré-aquecido (a 180 graus) para assar por 25 minutos.

                                           Foto por Herlandes Tinoco

Mousse de framboesa e chocolate branco

Tem tempos que estava querendo fazer uma receita com framboesas. Resolvi adaptar a receita da Mousse de limão siciliano com chocolate branco e deu super certo. Como as framboesas são azedinhas, mas bem menos que o limão, diminui a quantidade de chocolate e leite condensado.

Sobremesa rápida e deliciosa!

Ingredientes:

300 g de framboesas congeladas

100 g de chocolate branco

1/3 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

framboesas para decorar


Preparo:


Reserve algumas framboesas para decorar. Bata o restante no liquidificador ou no mixer até formar uma pasta mole. Pique o chocolate e leve ao microondas para derreter (coloquei 20 segundos, misturei e voltei por mais 20 segundos). Misture a pasta de framboesa, o chocolate derretido, o creme de leite e o leite condensado com a ajuda de uma batedeira. Distribua em potinhos e leve para gelar por 4 horas. Enfeite com uma framboesa e sirva.

Foto por Herlandes Tinoco

Pudim de Chocolate e Cerveja

Tem receitas que a gente vê e fica morrendo de curiosidade para ver se é boa mesmo. Foi o caso desse pudim de chocolate com cerveja e pão do Bem Simples. Duvidei até o último momento que ficasse bom, mas não é que ficou! Muito bom, por sinal. 


A aparência é de um pudim de pão tradicional, daqueles que levam o pão em pedaços. O sabor nada lembra cerveja e sim um pudim de chocolate com pedaços macios do pão e ao mesmo tempo crocante das castanhas e nozes. 


A receita original está no link acima e a levemente adaptada abaixo.


Ingredientes:

1 garrafinha de cerveja preta
1/2 xícara (chá) de creme de leite de caixinha
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite em pedaços
2 pães de sal amanhecidos cortados em cubos pequenos
4 ovos
2 colheres (café) de essência de baunilha (opcional)
100 g de mix de castanhas em pedaços (usei castanha do pará e nozes)


Preparo:


Misture em uma panela o açúcar e a cerveja. Cozinhe em fogo alto até que ferva. Abaixe o fogo, acrescente o chocolate e misture a até derreter. Desligue e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar por 10 minutos e reserve. Bata os ovos com a essência de baunilha na batedeira por 5 minutos e misture ao creme de chocolate já morno. Acrescente o pão em pedaços e misture para que o pão absorva todo o líquido. Transfira para um pirex untado e enfarinhado. Cubra com castanhas e nozes picadas. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos. Deixe esfriar e leve para gelar.

Foto por Cynthia Brant

Foto por Herlandes Tinoco

 

Torta de Chocolate Trufada

Para comemorar um mês de nascimento do mais novo integrante da família fiz essa torta de chocolate trufada, pouco doce e com um bolo bem macio molhado com licor de chocolate.


A receita está enorme para ficar bem explicada, mas é bem tranquila de ser feita e é deliciosa!


Decorem como preferirem. Dessa vez não deu tempo, então ficou coberta somente com o creme e chocolate ralado.

Ingredientes:

Bolo:
60 g de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
60 g de manteiga sem sal
pitada de sal
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de licor de chocolate
1/2 xícara (chá) de leite

Recheio e cobertura:
2 caixinhas de creme de leite
390 g de chocolate meio amargo


Preparo:

Bolo: Unte uma forma de bolo redonda de 20 cm de diâmetro. Recorte um círculo de papel manteiga de mesmo diâmetro e coloque no fundo. Unte novamente por cima do papel e enfarinhe. Reserve. 


Derreta a manteiga e deixe esfriar. Reserve. Peneire a farinha, o chocolate e o sal em uma tigela. Em outra, bata os ovos, junte o açúcar e continue batendo por 5 minutos até que dobre de volume. Junte 1/3 da mistura de farinha e chocolate ao ovos batidos e misture suavemente. Repita com mais 1/3 da mistura. Junte o restante da mistura, acrescente a manteiga derretida e bata um pouco mais rápido para que a manteiga e os pós sejam incorporados. Despeje na forma e leve para assar em forno pré-aquecido (a 180 graus) por 30 minutos. 


Deixe esfriar e desenforme. Corte as bordas do bolo para que a torta não fique com partes mais duras. Corte ao meio. Misture o leite  e o licor e molhe a base do bolo. Leve a geladeira por 30 minutos.


Recheio: Pique o chocolate, coloque-o em uma tigela e derreta-o em banho maria ou no microondas. Se for derreter no microondas, a cada 20 segundos retire e misture (o tempo para derreter essa quantidade de chocolate foi de 1 minuto, retirando de 20 em 20 segundos para misturar e verificar). Junte o creme de leite e misture. Bata o creme na batedeira por 5 minutos para que fique mais volumoso. Leve o recheio para gelar por 30 minutos.


O ideal para a montagem é colocar a base do bolo em uma forma de fundo removível de mesmo diâmetro, rechear, colocar a outra metade do bolo e cobrir com mais creme de chocolate. Caso não tenha, coloque a base sobre o prato que for servir, recheie, coloque a outra metade do bolo e cubra o topo e as laterais com o creme de chocolate. Leve a geladeira por, pelo menos, 6 horas antes de servir. Como o creme não fica tão duro, retire quando for servir.

Foto por Herlandes Tinoco

Mousse de Chocolate com especiarias

Queria ter preparado uma torta maravilhosa de chocolate para a Páscoa, mas em semanas de feriados parece que o serviço duplica. Como não foi possível, optei por uma receita bem rápida que vi, há um tempo atrás, no Technicolor Kitchen. Entre o começo do preparo e ela pronta, você gastará cerca de 60 minutos.

As especiarias combinam demais com o chocolate e a fazem ser uma mousse diferente e bem saborosa. Aprovadíssima aqui em casa!

Ingredientes:

180 grs de chocolate meio amargo

3 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/4 colher (chá) de noz moscada ralada

1/4 colher (chá) de cravo em pó

1 caixinha de creme de leite

Preparo:

Coloque o chocolate em uma tigela e derreta em banho maria. Deixe esfriar. Acrescente as gemas e misture. O creme irá espessar um pouco. Junte as especiarias e misture. Acrescente o creme de leite e misture novamente.

Bata as claras em neve e junte o açúcar. Incorpore-as ao creme de chocolate. Coloque em potinhos individuais e leve à geladeira por 40 minutos ou até firmar. Decore com raspas ou pedacinhos de chocolate.

Foto por Herlandes Tinoco

Taça de chocolate com morangos e sorvete

Outra receita de doce para compensar um período sem postagens de sobremesas.


Receitinha bem simples e deliciosa! O trio chocolate + morango + sorvete é sempre infalível na hora de agradar a alguém! Dessa vez, foi a mim!

Ingredientes:

500 ml de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

1 xícara (chá) de cacau em pó

morangos picados

sorvete de creme

Preparo:

Bata o leite, a gema, o amido de milho, o cacau em pó e o leite condensado no liquidificador e leve a mistura ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até quase ferver. Deixe esfriar. Misture o creme de leite e bata na batedeira por cinco minutos. Leve para gelar. Na montagem, coloque o creme em uma taça, cubra com morango picado e uma bola de sorvete de creme. 

Foto por Herlandes Tinoco

Strudel de Banana e Chocolate

Bananas assadas com chocolate e ainda cobertas por amêndoas crocantes são extremamente tentadoras. Aproveitei o fim de semana para testar a receita.

Como usei massa pronta, a única coisa que fiz foi umedecer as folhas de massa com manteiga e espalhar o recheio. Muito simples!

Ingredientes:

1/2 pacote de massa filo pronta (250 grs)
25 grs de manteiga sem sal derretida
4 bananas maduras
200 grs de chocolate meio amargo
100 grs de amêndoas em lascas

Preparo:

Abra uma folha de massa filo e pincele a manteiga derretida. Repita o procedimento com mais duas folhas. Disponha as 4 bananas inteiras no centro da massa e espalhe o chocolate picado. Feche a massa e dobre as bordas para baixo. Pincele manteiga derretida e fure algumas vezes com uma faca. Forre um tabuleiro com papel manteiga (ou alumínio) e coloque o strudel. Espalhe as amêndoas por cima e asse por 20-30 minutos em forno pré-aquecido (a 200 graus).

Foto por Herlandes Tinoco

Cheesecake Mesclado de Chocolate

Essa receita é uma das antigas. Já a faço há mais de dez anos, desde que o cheesecake começou a ser vendido em confeitarias aqui em BH.

Ao mesclar a mistura de cream cheese com a de chocolate meio amargo, é possível sentir o sabor dos cremes separados, por isso o chocolate não é totalmente misturado no recheio.

Muito simples o preparo e deliciosa!

Ingredientes:

Massa:
150 grs de biscoito maisena
75 grs de manteiga sem sal derretida

Recheio:
150 grs de chocolate meio amargo
500 grs de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos

Preparo:

Massa:

Pincele uma forma redonda removível (usei de 20 cm de diâmetro) com um pouco da manteiga. Gele a forma. Triture os biscoitos no processador ou liquidificador e junte a manteiga derretida. Amasse bem. Pressione a massa de biscoitos no fundo e laterais de forma removível. Leve para gelar por 1 hora para firmar.

Recheio:

Bata o cream cheese por 3 minutos na batedeira. Acrescente o açúcar e a baunilha e torne a bater. Junte os ovos, um a um, e continue batendo por 5 minutos. Despeje metade do creme sobre a base de biscoitos. Reserve. Derreta o chocolate no microondas conforme explicado aqui. Deixe esfriar um pouco. Misture o chocolate derretido no restante do creme. Coloque o creme de chocolate sobre o recheio claro e com misture com um garfo, mesclando os cremes. Leve para assar em formo pré-aquecido (a 180 graus) por 1 hora.

 



Foto por Herlandes Tinoco

Receita da coleção Culinária Passo a Passo - Chocolate, da Folha de São Paulo.

Bolo de Banana e Chocolate

Com o congelador cheio de bananas, busquei uma receita para utilizá-las. Essa é daquelas que você só precisa misturar tudo (na mão mesmo) e colocar para assar. A cobertura de chocolate também é muito prática e fica pronta em 5 minutos.

Utilizei forminhas de mini bolo inglês, mas pode ser feita em qualquer forma de tamanho médio.

Sobre as bananas, aproveite para congelar (com a casca) aquelas que estão ficando muito maduras. Podem ser utilizadas depois em panquecas, sorvetes ou bolos.


Ingredientes:

1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 bananas amassadas
2 colheres (sopa) de mel
60 ml de leite
40 ml de óleo vegetal
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó


Cobertura:


1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 
1 colher (sopa) de cacau ou chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (chá) de manteiga sem sal


Preparo:

Junte todos os ingredientes do bolo em uma vasilha e bata com uma colher de pau. Coloque o fermento por último. Unte forminhas de bolo e distribua a massa. Leve para assar por 25 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. No caso de uma forma de bolo única, deixe assar por mais tempo.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve para dissolver em banho maria. Enquanto esquenta, bata com uma colher até que fique cremoso e brilhante. Espere esfriar e cubra os bolinhos. 

Foto por Herlandes Tinoco

Receita adaptada de Baking, da Martha Day.

Torta Mousse de Chocolate

Já comentei aqui sobre o livro 500 tortas doces & salgadas, mas vale a pena falar de novo, já que nesse quase todas as receitas são maravilhosas!

A escolha dessa semana foi uma Torta Mousse de Chocolate feita com massa de biscoito wafer, uma camada fina de ganache de chocolate meio amargo e uma considerável quantidade de mousse de chocolate! 

Adaptei a receita um pouco para uma forma mais prática e barata, derretendo o chocolate no microondas e usando creme de leite de caixinha ao invés do fresco em parte da receita. Também optei por acrescentar a gelatina sem sabor para ficar um pouquinho mais firme. O preparo é grande, mas é tranquilo e o resultado compensa!

Ingredientes:

Base:

1 pacote de biscoito wafer de chocolate

70 grs de manteiga sem sal derretida

2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

Ganache de chocolate 1/2 amargo:

1 caixinha de creme de leite

130 grs de chocolate 1/2 amargo

Mousse de chocolate ao leite:

1 caixinha de creme de leite

180 grs de chocolate ao leite

500 ml de creme de leite fresco

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

uma pitada de sal

6 grs (1/2 pacotinho)de gelatina em pó sem sabor

Suspiros prontos

chocolate em pó para polvilhar

Preparo:

Base:

Triture os biscoitos com a mão e misture a farinha, a manteiga derretida e o açúcar. Pressione a massa sobre a base de uma forma removível de 23 cm, começando do centro para fora até cobrir o fundo da forma. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. Deixe esfriar na forma.

Ganache:

Pique o chocolate, leve ao microondas por 15 segundos em potência alta. Retire, misture e volte ao microondas por mais 15 segundos. Novamente retire, misture e volte por mais 20 segundos. Retire e misture até o chocolate derreter por completo. Acrescente o creme de leite e incorpore. Espalhe sobre a base da torta e leve para gelar por 2 horas.

Mousse:

Faça o mesmo procedimento com o chocolate ao leite, derretendo-o no microondas e misturando o creme de leite de caixinha. Junte o sal, a baunilha e a gelatina sem sabor hidratada conforme instruções da embalagem. Misture novamente. 

Bata o creme de leite fresco na batedeira até o ponto de chantilly e incorpore a mistura de chocolate derretido. Espalhe sobre a ganache (após esta estar firme e ter ficado duas horas na geladeira).

Leve para gelar também por 2 horas. Depois de gelada, espalhe os suspiros sobre a mousse e polvilhe chocolate em pó.

                                  Fotos por Herlandes Tinoco

Bolo de Vinho Tinto com Chocolate

Vi essa receita na revista Casa e Comida desse mês e a curiosidade bateu na hora. Fiquei sem saber se ficaria bom, mas como diz uma amiga minha: vinho + chocolate = não tem como não ser bom!!

Bem diferente esse bolo que fica molhadinho, com um aroma espetacular e é delicioso! Com uma bola de sorvete de creme para ser servido como sobremesa também deve ficar ótimo!

A única mudança que fiz na receita da revista foi na calda, pois achei que metade da quantidade sugerida já era suficiente para ficar bem úmido.

Dá um pouco de trabalho ralar o chocolate, mas verão que compensa!

Ingredientes:

240 grs de manteiga

240 grs de açúcar

4 ovos

300 ml de vinho tinto

240 grs de farinha peneirada

1 pitada de noz moscada

1 pitada de canela em pó

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

130 grs de chocolate amargo ralado

Calda:

50 ml de água

30 grs de açucar

130 ml de vinho tinto

Preparo:

Pique a manteiga e espere até que ela atinja a temperatura ambiente. Leve-a à batedeira junto com o açúcar e misture até obter uma pasta lisa. Adicione os ovos e continue batendo para que a massa fique homogênea. Acrescente o vinho tinto, misturando levemente com uma colher de pau. Junte a farinha e bata até obter uma massa lisa. Adicione a canela, a noz moscada e o fermento de uma vez só, batendo tudo a mão. Acrescente o chocolate ralado e incorpore. Despeje em uma forma média de buraco no meio untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora a 180 graus.

Calda: Em uma panela, aqueça a água e o açúcar misturando até dissolver. Desligue e acrescente o vinho. Espere esfriar e jogue sobre o bolo desenformado ainda morno. Deixe o bolo esfriar para servir.

                                              Foto por Herlandes Tinoco

Mousse de limão siciliano e chocolate branco

Mousse rápida, muito fácil e deliciosa!!!

O limão siciliano é bem mais suave que o usual limão tahiti e a combinação com o chocolate branco dá um sabor diferenciado à mousse, além de deixá-la mais consistente.

Receita tirada daqui, um blog super bacana que visito sempre!

Ingredientes:

180 grs de chocolate branco

1 lata ou caixinha de creme de leite (sem soro)

1/2 lata de leite condensado

suco de 2 limões sicilianos

raspas de casca de limão para decorar

Preparo:

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Caso use o microondas, coloque o chocolate em uma tigela para derreter por 20 segundos em potência média. Abra, mexa com uma colher e volte por mais 10 segundos. Repita até derreter por completo. Coloque o creme de leite e o leite condensado na tigela da batedeira ou no liquidificador, junte o chocolate branco e o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Transfira para potinhos, leve para gelar por 2 horas ou até estar firme. Enfeite com raspas de limão.

Foto por Herlandes Tinoco