Bolo da Índia

Quem mora em BH já deve ter experimentado o Bolo da Índia do Verdemar, que é delicioso! Procurando na net uma receita similar, encontrei esta, que fica com sabor bem parecido. Esse bolo de especiarias com cobertura de creme de confeiteiro é maravilhoso, simples de preparar e rende bastante. 

Ingredientes:

200 grs de manteiga

4 ovos inteiros

200 ml de leite

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (chá) de noz moscada em pó

Canela em pó para polvilhar


Creme:


1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
2 gemas de ovos
1 pedaço de canela em pau
2 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo:

Na batedeira, bata a manteiga, os ovos, o açúcar refinado e o mascavo. Adicione o leite e a farinha aos poucos e intercalados. Junte a canela, a noz moscada e o fermento e misture com uma colher de pau para incorporar. Unte e enfarinhe um tabuleiro (usei um de 30 x 20 cm) e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido (a 180 graus) por 40 minutos ou até que espetando um palito no centro, ele saia limpo.

Creme:

Dissolva o amido de milho no leite e leve-o, juntamente com os demais ingredientes, a uma panela para cozinhar até que engrosse um pouco (cerca de 15 minutos). Sempre misture o creme enquanto cozinha para não queimar. Retire a canela, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora para ficar cremoso. Espalhe o creme sobre o bolo. Se preferir, corte o bolo ao meio e recheie também com o creme. Polvilhe a canela por cima e sirva.

                                      Foto por Cynthia Brant

A receita é adaptada do site Tudo Gostoso.

Bolo de Caneca

Já havia visto vários blogs e sites com receitas de bolo de caneca, mas sempre fiquei na dúvida de fazer por achar que não ia dar muito certo.

Nessa manhã de domingo, com essa chuva lá fora e cheia de trabalhos para acabar, achei que seria uma boa opção, pois é um bolo feito em tempo recorde: 5 minutos são suficientes.

Realmente dá certo, mas feito no microondas não tem como ficar fofo igual a um bolo assado lentamente em forno. Fica a dica para os dias de preguiça e pouco tempo!

Quando estava fazendo o bolo, lembrei do papo com uma amiga ontem que estava procurando atividades para as crianças no fim de semana. Como é só misturar e individual, fica fácil cada uma fazer o seu!

Ingredientes:

1 ovo

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) rasa de chocolate em pó

4 colheres (sopa) rasa de açúcar

4 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

Preparo:

Separe uma caneca com capacidade para 300 ml e bata nela o ovo com um garfo. Junte o óleo, o leite e bata. Junte os demais ingredientes e misture bem, na caneca mesmo. Leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima. Deixe esfriar um pouco e desenforme, se preferir.

Fiz somente o bolo, mas quem quiser colocar uma calda, é só misturar leite condensado com chocolate em pó e jogar sobre o bolo ainda quente depois de furá-lo com um garfo.

                                                Foto por Cynthia Brant

Bolo de Vinho Tinto com Chocolate

Vi essa receita na revista Casa e Comida desse mês e a curiosidade bateu na hora. Fiquei sem saber se ficaria bom, mas como diz uma amiga minha: vinho + chocolate = não tem como não ser bom!!

Bem diferente esse bolo que fica molhadinho, com um aroma espetacular e é delicioso! Com uma bola de sorvete de creme para ser servido como sobremesa também deve ficar ótimo!

A única mudança que fiz na receita da revista foi na calda, pois achei que metade da quantidade sugerida já era suficiente para ficar bem úmido.

Dá um pouco de trabalho ralar o chocolate, mas verão que compensa!

Ingredientes:

240 grs de manteiga

240 grs de açúcar

4 ovos

300 ml de vinho tinto

240 grs de farinha peneirada

1 pitada de noz moscada

1 pitada de canela em pó

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

130 grs de chocolate amargo ralado

Calda:

50 ml de água

30 grs de açucar

130 ml de vinho tinto

Preparo:

Pique a manteiga e espere até que ela atinja a temperatura ambiente. Leve-a à batedeira junto com o açúcar e misture até obter uma pasta lisa. Adicione os ovos e continue batendo para que a massa fique homogênea. Acrescente o vinho tinto, misturando levemente com uma colher de pau. Junte a farinha e bata até obter uma massa lisa. Adicione a canela, a noz moscada e o fermento de uma vez só, batendo tudo a mão. Acrescente o chocolate ralado e incorpore. Despeje em uma forma média de buraco no meio untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora a 180 graus.

Calda: Em uma panela, aqueça a água e o açúcar misturando até dissolver. Desligue e acrescente o vinho. Espere esfriar e jogue sobre o bolo desenformado ainda morno. Deixe o bolo esfriar para servir.

                                              Foto por Herlandes Tinoco

Bolo de Mandioca

Feriado é dia de sítio...e dia de sítio é dia de comida da Graça, minha sogra que sempre prepara maravilhas para nos receber!!

Ontem o dia começou com um bolo de mandioca, acompanhado por uma geléia de goiaba caseira, perfeitos para um café da manhã bem tranquilo...

A receita do bolo passo agora, a da geléia fica para um próximo post!

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada (ou processada)
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Rale ou processe a mandioca crua (se processada, o bolo fica com pedaços na massa como na foto). Coloque em um pano, enrole e esprema bem para eliminar todo o leite da mandioca. Depois que ela estiver sequinha, use uma colher de pau ou um garfo para esfarelar. Ela tem que ficar bem solta.

Em outra vasilha, misture o açúcar e a manteiga e mexa bastante. Acrescente as gemas, o queijo, o sal, a mandioca e o leite. Mexa bem a massa (se preferir, use a batedeira). Bata as claras em neve e junte à massa, misturando bem. Junte o fermento em pó e incorpore.

Pré-aqueça o forno. Coloque a massa em uma forma de bolo untada com manteiga e asse por uma hora.

                                      Foto por Herlandes Tinoco