Linguado no papilote

A ideia inicial era fazer um linguado com creme de shiitake, mas vendo azeitonas, alho poró e tomates na geladeira, não resisti a combiná-los com o peixe. 

De tão simples, nem pode ser considerada uma receita. É só juntar tudo, colocar pra assar e está pronto em alguns minutos. 

Ingredientes:

1 kg de filé de linguado (5 filés)

1 alho poró

100 g de azeitonas verdes

10 tomates cerejas

sal e pimenta a gosto

azeite a gosto

5 ramos de tomilho

papel manteiga para os papilotes

Preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta. Corte o papel manteiga em forma de coração e coloque os filés em um dos lados da metade do papel. Pique o alho poró em rodelas (despreze a parte mais verde), a azeitona, o tomilho e os tomates. Disponha sobre o peixe e regue com um pouco de azeite. Feche o coração de papel e enrole as bordas. Leve para assar por 30 minutos. Regue com mais azeite ao servir.

Fotos por Cynthia

Peixe na brasa

Esse peixe assado na brasa é maravilhoso! Receita dos meus sogros que sempre faz o maior sucesso!

O preparo é bem simples: deixe o filé de peixe de molho na água com limão e sal por duas horas antes de assar. Para cada quilo de peixe, use 1 colher (sopa) de sal com o suco de 2 limões.

Depois de colocado na brasa, pincele (na falta de um pincel, usamos um raminho de salsa) uma mistura de manteiga e corante: a cada 3 colheres de manteiga derretida, misture 1 colher (chá) de urucum.

Fotos por Herlandes Tinoco