Muffins de Banana

Receita perfeita para começar o ano: esses muffins de banana são fantásticos e ficam prontos em 20 minutos. O melhor é que você nem tem que usar batedeira e pode usar aquelas bananas que estavam no congelador.

Ingredientes:

3 bananas médias maduras (usei prata)

1 ovo

5 colheres (sopa) de leite

55 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

50 g de macadâmias picadas (ou nozes ou castanha do Pará)

Preparo:

Amasse as bananas e misture o ovo. Acrescente a manteiga amolecida, o leite e a essência de baunilha. Misture. Acrescente a farinha, o fermento, o açúcar e as macadâmias. Misture devagar com um garfo para incorporar (não é preciso bater - massa de muffin é mais densa mesmo). Coloque a massa em forminhas de papel para muffin, completando 3/4 da capacidade. Coloque as forminhas em uma forma para muffin e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que espetando um palito no centro, ele saia limpo (forno a 180 graus). 

Foto por Herlandes Tinoco