Bolo streusel de maçã

Ontem a noite estava um friozinho gostoso aqui em BH e queria comer alguma coisa que fosse confortante. 

Folheando esse livro aqui achei uma receita de bolo streusel de maçã que me pareceu a ideal: maçãs assadas saindo do forno, com pouca massa e uma cobertura streusel.

Cobertura streusel nada mais é que uma mistura de manteiga, farinha, açúcar e especiarias que você joga por cima de um bolo, muffins, crumbles ou pães antes de assar. Fica crocante e bem saborosa, a cobertura perfeita para um bolo com frutas!

Ingredientes:

125 grs de manteiga sem sal amolecida

3 maças sem casca (usei maçã verde)

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/3 xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos

150 grs de farinha de trigo com fermento (caso use a tradicional, coloque 1/2 colher (sopa) de fermento em pó)

Cobertura Streusel:

40 grs de amêndoas em lâminas

1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 colher (chá) de canela em pó

30 grs de manteiga sem sal derretida

Preparo:

Aqueça o forno a 180 graus. Unte e forre com papel vegetal um tabuleiro para bolo de 28x18cm (usei uma forma quadrada 20x20cm para ficar um bolo mais alto e untei por cima do papel também). Pique as maçãs e regue com o suco de limão para que não escureçam. Em uma batadeira, bata a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha. Misture os ovos, um a um, e continue batendo. Peneire a farinha e incorpore-a uniformemente na mistura. Junte as maçãs e as envolva com a massa (você poderá achar que é muita maçã para pouca massa, mas é assim mesmo!). Espalhe no tabuleiro.

                                            Foto por Herlandes Tinoco

Para a cobertura, misture todos os ingredientes até obter uma textura granulosa, espalhe por cima da massa e leve ao forno (180 graus) por 1 hora.

                                           

                                          Fotos por Herlandes Tinoco